Svensk hårdost möglar dubbelt så snabbt när den förvaras i plastfolie

Du känner igen situationen. Du skär upp några skivor av din favoritost, och sedan virar du noggrant in resten i plastfolie innan du lägger in den i kylen. Men vänta! Det är precis det här misstaget som gör att din svensk hårdost möglar dubbelt så snabbt.

• Vanlig bulldeg blir oändligt mycket luftigare med helt kallt kranvatten istället.
• Fryst kyckling kräver marinering innan upptining för att inte bli fullständigt snustorr
• Färsk laxfilé får sin absolut krispigaste yta stekt på vanligt bakplåtspapper.
• Fryst fläskfilé behåller sin maximala saftighet när köttet steks helt utan upptining.
• Skivat bacon får sin absolut krispigaste restaurangyta med lite kallt vatten.

Varför händer detta? Ost är faktiskt en levande produkt som behöver andas. När du stänger in den i tät plastfolie fångas all fukt, vilket skapar en perfekt fuktig miljö för snabb mögeltillväxt. Resultatet blir att du tvingas skära bort stora bitar eller slänga dyr ost helt i onödan.

Det smarta köksknepet som räddar osten

Här är lösningen som går emot allt du tidigare lärt dig: Använd smörgåspapper eller bakplåtspapper istället! Genom att slå in din svensk hårdost i papper tillåter du osten att andas. Papperet förhindrar den skadliga fuktansamlingen samtidigt som det skyddar osten från att torka ut i kylskåpets kalla luft.

Nästa gång du städar undan efter frukosten, släng plastfolien och låt papperet göra jobbet. Din ost kommer att hålla sig fräsch, god och helt mögelfri mycket längre!