Glöm allt du vet om hur man tillagar stekt bacon. De flesta av oss har fått lära sig att bacon ska stekas i sin egen tröga fettpöl eller i en snustorr stekpanna för att bli knaprigt. Men den senaste trenden som sprider sig som en löpeld bland kockar och matnördar kastar den gamla regeln ut genom fönstret. Hemligheten för det perfekta, krispiga resultatet? Lite vatten.
- Felix tomatketchup ändrar sitt klassiska recept permanent efter de nya sockerlagarna.
- Zoégas kaffebönor höjer priserna drastiskt i alla matbutiker efter den extrema torkan.
- Vanlig vispgrädde sjunker ihop fullständigt utan lite potatismjöl under själva vispningen.
- Stenhård omogen avokado blir perfekt ätklar över natten intill en banan.
- Överblivet pastavatten förvandlar omedelbart rinniga pastasåser till en krämig fyllig restaurangupplevelse.
Det är här vattnet kommer in i bilden. Genom att hälla en liten skvätt vatten i pannan när du börjar steka, skapar du en helt magisk process. Vattnet hjälper till att koka baconet milt, vilket gör att fettet smälter ner – eller renderas – jämnt och perfekt. När vattnet sedan har ångat bort är fettet redan utsmält, och baconet kan nu stekas i sitt eget fett i lugn och ro.
Vad är då slutresultatet? Ditt stekta bacon får en fantastiskt jämn och krispig yta över hela skivan, helt utan att bli bränt eller torrt. Dessutom slipper du det aggressiva stänket från pannan! Nästa gång det vankas frukost, testa detta geniala lilla trick. Ditt morgonbacon kommer aldrig mer att bli sig likt.