Glöm allt du vet om hur man tillagar stekt bacon. De flesta av oss har fått lära sig att bacon ska stekas i sin egen tröga fettpöl eller i en snustorr stekpanna för att bli knaprigt. Men den senaste trenden som sprider sig som en löpeld bland kockar och matnördar kastar den gamla regeln ut genom fönstret. Hemligheten för det perfekta, krispiga resultatet? Lite vatten.
- Klassisk ugnspannkaka kräver rykande het plåt för den absolut högsta restaurangvolymen.
- Halverad avokado behåller sin knallgröna färg i kylskåpet bredvid en rödlök.
- OLW Cheez Doodles minskar påsstorleken dramatiskt i svenska butiker inför helgen.
- Hemlagade kanelbullar blir oändligt mycket saftigare med en tesked potatismjöl.
- Hemlagade scones kräver fryst rivet smör för den absolut frasigaste bageristrukturen.
Det är här vattnet kommer in i bilden. Genom att hälla en liten skvätt vatten i pannan när du börjar steka, skapar du en helt magisk process. Vattnet hjälper till att koka baconet milt, vilket gör att fettet smälter ner – eller renderas – jämnt och perfekt. När vattnet sedan har ångat bort är fettet redan utsmält, och baconet kan nu stekas i sitt eget fett i lugn och ro.
Vad är då slutresultatet? Ditt stekta bacon får en fantastiskt jämn och krispig yta över hela skivan, helt utan att bli bränt eller torrt. Dessutom slipper du det aggressiva stänket från pannan! Nästa gång det vankas frukost, testa detta geniala lilla trick. Ditt morgonbacon kommer aldrig mer att bli sig likt.